タンク洗い

火入れした酒を貯蔵する為に、本日タンクを洗いました。タンク用の長靴に履きかえ洗剤を使い、力を込めてブラシで擦っていきます。水に濡れるとタンク内は非常に滑りやすくなるので、足元に気をつけながらの作業になります。その後、水で洗剤を十分に洗い流しビニールの蓋をし、水がきれたら呑という専用の器具で栓をし終了です。
仕込みの終りが近い為、タンクを洗う回数も多くなっていきます。

酒粕

昨日、純米吟醸酒の搾りがありました。ヤブタという酒を搾る機械にモロミを流し込み、酒と酒粕に分けていきます。今日その酒粕をヤブタから剥して袋詰めしました。
「粕の厚さといい、モロミの溶け具合といい、とても良い酒粕になりました。」槽長 阿部さん（写真左）

新潟 酒の陣

明日14日（土）15日（日）と新潟市朱鷺メッセにて「新潟酒の陣」開催です。

本日ブース設営完了しました。

多くのお客様のご来場をお待ちしております。

雪譜

雪譜とは地元、南魚沼で栽培された酒米（五百万石）を使用して仕込んだ純米酒です。写真は今期最後の雪譜を仕込んでいるところです。昨年は例年に比べ米の質も良好だった為、良いお酒になると思います。
仕込みも残りあと僅か、もうひと頑張りです。

ひな雪見かざり

先月、秋篠宮殿下と同紀子妃殿下がお成りになった牧之通りに並ぶお店や民家に、今ひな人形が飾られています。雁木のある和風の街並にとてもよく似合っています。江戸時代や明治初期のひな人形から現代まで、様々なひな人形を見ることができます。ただ残念なのは暖冬小雪の為、雪見とはいきませんが・・・・
弊社も江戸時代のひな人形を展示しています（写真）
一度、お出かけになってみてはいかがでしょうか。ちなみに今月の２２日まで展示してあります。