梅酒の仕込み始まる

毎年この時期になると梅酒の仕込みが始まります。
梅の品種で“越の梅”という新潟県産の梅の実も先日届き、へたを取り、きれいに洗ってタンクに仕込む作業をしています。（写真）１本のタンクに、かなりの量の梅の実が入りタンクも１１本あるので、この作業も今週いっぱい続きます。